你所不知道的汉堡店经营管理经验

很多人创业都会选择开一家汉堡炸鸡店，一是因为汉堡炸鸡制作过程简单，二是因为汉堡炸鸡店前期投资小，三则是因为汉堡炸鸡店方便管理，没有餐饮经验的小白也能做。

确实与其他餐饮店相比，汉堡店不需要餐具，节省了清洗餐具的时间和人力资源，所用的包装纸也都是一次性用品，也就不会出现不卫生的情况。

不过，依旧有不少人对于怎么经营一家汉堡炸鸡店存有疑惑，今天小编便从店面形象、店里服务、店里活动、产品口味四个方面详细介绍汉堡店的经营方法。

光鲜亮丽的外表是吸引人们眼光的第一步，比如说走在大街上，在一群人中，你第一眼看到的便是打扮得漂漂亮亮的美女，而不是旁边素面朝天的路人。

一家汉堡店要想别人一下就能注意到自己，外面的门头一定要比周围的商家显眼，可以选用一些亮色系的颜色，或者在文字上做点花样。

吸引顾客进店后，细致贴心的招待是第二步，比如下雨天就可以在门口放一个收伞架和吸水垫，一是为了方便顾客放雨伞，二是除去顾客鞋底的泥水，保持卫生，防止滑到。

招待顾客的用语是一定要有的，不能顾客进来了没人管，进门说句“欢迎光临”，然后可以观察顾客的神情做出下一步的引导。

如果顾客神色平静可以请他前往点餐台点餐，如果顾客满头大汗，视情况可以先让他坐着休息一会。如果店里人多，座位不够，可以提供板凳请他们稍等一会，下桌客人马上就好。

在顾客点餐时，可以提上一句店里正在做的活动，这是第三步，防止顾客没有看到门口的活动展示牌，不过要从建议的角度上说，略微一提，不要过于强硬，推销性质太明显，不然容易引起顾客反感。

说起来，店里做优惠活动是很好的促销方式，开业时做活动可以尽快的让小店融入当地的市场，打开当地市场的知名度。

平时做活动，一是回馈老顾客，二是吸引新顾客，保持市场活跃度，刷一下存在感，也顺便刷一下顾客的好感度。像是“买一送一”、“加一元送饮料”等。

产品口味是留住顾客的第四步，也是最关键的一步，想要产品口味好，可以从原物料、腌料、制作方法和过程、新品更新方面严格把控。

一般品牌汉堡店都是与知名配送商进行合作，原物料有保障，接着是秘制腌料，每个公司都有自己的配方，所以需要店家多多进行市场考察，选择大众喜欢的加盟。汉堡炸鸡制作过程不难，只要注意不要炸过头或者烤过头就可以了。

不过新品更新是非常重要的，这是影响汉堡店竞争力的关键性因素，只有保持顾客的好奇心，新鲜度，才有更多的人光临自家的汉堡店。也是自家店区分于其他汉堡店的重要标志。

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